Aktivna prodaja v strežbi

Strežba jedi in pijač, ki jo izvaja strežno osebje, je mnogo več kot zgolj rutina – gre za umetnost priporočanja in svetovanja gostu pri izbiri jedi in pijač. Na ta način se gostu razkriva zgodba restavracije, njen karakter in ponudba. S podrobnejšim vpogledom v organizacijo restavracije hitro spoznamo ključno vlogo strežnega osebja, ki ni zgolj most med kuhinjo, vodstvom in gosti, temveč tudi nepogrešljiv dejavnik pri ustvarjanju prometa in dobička. Aktivna prodaja v strežbi je proaktiven pristop osebja pri spodbujanju gostov k izbiri dodatnih jedi in pijač. To lahko vključuje priporočanje posebnih jedi, predlaganje dodatkov ali nadgradenj ter aktivna prodaja posebnih ponudb. Takšna storitev ne le povečuje zadovoljstvo gostov, temveč tudi prispeva k rasti uspeha restavracije.