Verifikacija sistema zagotavljanja varnosti živil z notranjo presojo sistema HACCP (ISO 22000:2018)

S sistemom HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Points (ATKKT – analiza tveganj in kritične kontrolne točke) ugotavljamo, vrednotimo in nadziramo tveganja, ki so pomembna za varnost živila. Identificiranje in obvladovanje tveganj v prehranski verigi sta za podjetja nujna. To zagotavlja varnost hrane za potrošnike, ščiti ugled podjetja, zmanjšuje stroške in omogoča skladnost s predpisi. S tem si podjetje ustvari konkurenčno prednost na trgu in prispeva k bolj trajnostni verigi preskrbe s hrano. Notranja presoja prispeva k učinkovitemu izvajanju in nenehnemu izboljševanju sistema HACCP. Z ustreznim pristopom in v rokah usposobljenega osebja postane notranja presoja nenadomestljivo orodje, s katerim lahko izvajamo nadzorovanje in merjenje (verifikacije), rezultate presoje pa analiziramo in uporabimo za učinkovitejše delo.